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紀州備長炭（馬目上小丸） 15kg ロングタイプ

¥31,800

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■内容量：15kg
■炭のサイズ：直径：約3.5～4.5cm、長さ：約15～40cm（※サイズは目安となります）
■箱のサイズ：約57×28×21cm
■保存方法：ビニール袋に入れて保管
■原産地：和歌山県
■ご注意事項：
※ご購入のタイミングによって炭の大きさや品質は多少差異がございます。
※写真掲載の箱のデザインは一例となります。
※当店では湿気防止のために全ての備長炭をビニール袋に入れた状態で発送致します。
※他の商品と同梱不可。（※通常商品との同時購入の際は送料が必要）

■商品説明

飲食店様に最も定評のある人気の備長炭です。料亭、焼き鳥店など、各種炭火焼きをご提供されているプロの料理人の方にも数多くご利用いただいております。小丸よりも太めの直径約3.5～4.5cmで長い炭ですので、油や水分の多い食材でも火力を維持しやすくなります。割って長さをご調整ください。

おいしさの秘密は「遠赤外線」。扇ぐと1,000度にもなる「強火の遠火」で、表面を均一的に焼くことができ、美味しそうな焦げ目がパリッとした歯ごたえも演出してくれます。遠赤外線の熱は加熱効率が大変良く、食材の旨みをしっかりと閉じ込め、中まですばやく火を通すことができます。また、脂が落ちる焼き鳥などでは、燻煙効果でさらにおいしさアップ。

紀州備長炭は炭化率が高く、長時間安定して燃焼し続けます。また、うちわなどでの温度調整も可能で、炭火焼をするプロの料理人にとって扱いやすい炭といわれています。肉・魚・野菜など、食材を選ばず素材本来の味わいを引き出し、燻製による上品な香り付けの効果もあります。

■注意事項

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